荷塘三宝

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• 家常菜谱分类
• 10分左右所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 嫩泥藕1节
• 鲜菱角10个
• 莲蓬3个
• 青红尖椒2个
• 生姜1小块
• 精盐适量
• 水淀粉适量
• 香麻油适量

荷塘三宝的做法详细步骤第1步
将买回的“三宝”洗净，撕开莲蓬取出青莲子，荷塘宝再剥除绿皮取出白莲米，荷塘宝要注意动作要轻，荷塘宝莲米脆嫩很容易剥伤的荷塘宝。
依次将其它“二宝”处理好：藕去皮切片浸水，荷塘宝菱角竖切一刀剖开去壳取肉浸水，荷塘宝生姜切末，荷塘宝尖椒洗净去蒂切椒圈备用。荷塘宝第2步
锅烧热注油，荷塘宝四、荷塘宝五成油温时下尖椒煸香，荷塘宝下姜末煸香。荷塘宝
将藕片控水后下锅快速翻炒几下。荷塘宝第3步
将菱肉控水后下锅，荷塘宝与藕片一同翻炒，调入精盐炒匀，下莲米。
将“三宝”快速兜炒几下，锅中淋入淀粉水薄薄地勾个芡推匀，起锅前淋上少许香麻油即可。荷塘三宝的做法小贴士1.“荷塘三宝”好营养：鲜莲米，口感清甜脆嫩，有养心安神、健脑益智之功效；莲藕，补益气血，增强人体免疫力，清热解烦，健脾益胃；古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，其营养价值可与栗相媲美。
2.藕和菱角肉切开后，入锅前浸泡清水可防其氧化变色；烹饪此道菜品，应避免使用铁锅，以防藕变黑。荷塘三宝的营养分析

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